Evaluation of the quality of menus offered to public schools in São Gonçalo-RJ
Abstract
The National School Meals Program (PNAE) seeks to promote school performance, learning and the formation of healthy eating habits. The qualitative evaluation of the menus ensures the maintenance of the local food culture, healthy habits and reduces food monotony. To this end, the Food and Nutrition Security Coordination Quality Index (IQ COSAN) was created by the National Education Development Fund (FNDE). This study aims to qualitatively evaluate school menus in public education in the municipality of São Gonçalo, Rio de Janeiro, through this tool. This is a cross-sectional qualitative study, where the menus planned for schools in the city of São Gonçalo were selected and evaluated, serving the kindergarten, preschool, elementary I and II, collected from January to December 2021. It was observed that in the daily evaluation components, the group of beans, meat, and eggs were the only groups that presented daily frequency in all teaching modalities, there was the presence of restricted foods, such as chocolate porridge and chocolate milk, and sweet preparations for preschool and elementary school. In the weekly evaluation components there was no presence of forbidden foods, on the other hand, there was the presence of restricted foods and sweet preparations. No menu was classified as inadequate, however, it should be reinforced the increase in the supply of fruits, vegetables and greens, milk and dairy products, for a healthy and varied meal, in order to meet the criteria and objectives established by the PNAE.
Keywords: school feeding, child nutrition, food security, IQ COSAN.
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