Intervenções nutricionais e suas implicações junto aos escolares: estudo de revisão

Abstract

A educação alimentar e nutricional é vista como fundamental para o auxílio à alimentação adequada, desse modo acredita-se que as escolas sejam ambientes adequados para a promoção de hábitos alimentares saudáveis, já que o ingresso nesse ambiente torna as crianças mais suscetíveis a influências. Com o presente trabalho objetivou-se verificar qual o impacto das atividades de educação alimentar desenvolvidas no ambiente escolar, sobre o estado nutricional dos estudantes. Realizou-se uma revisão literária em que foram selecionados artigos publicados entre 2011 e 2016 e que retratassem procedimentos ou intervenções realizadas em escolas públicas e/ou privadas brasileiras. Foram encontradas inicialmente 1047 referências, das quais 10 preencheram os critérios de inclusão e fizeram parte desta revisão integrativa. Perceberam-se diferentes resultados quanto ao desfecho das atividades, visto que algumas intervenções proporcionaram mudanças no comportamento alimentar dos escolares; outras o aumento nos conhecimentos relacionados à alimentação e nutrição, e em menor número houve trabalhos que causaram redução quanto à prevalência de excesso de peso e obesidade entre os grupos analisados. Para que as atividades desenvolvidas nas escolas resultem em mudanças no perfil nutricional dos estudantes é necessária à adoção de um padrão para as intervenções. Vários aspectos devem ser considerados tais quais, duração de doze meses ou mais, ocorrência com a participação das famílias e comunidade escolar, participação de nutricionistas, médicos, educadores físicos e psicólogos, abrangência de atividades teóricas e práticas concomitantemente à aplicação das atividades de intervenção.