Composição centesimal do teor de sódio e gorduras em pipocas de micro-ondas comercializadas em uma cidade da Zona da Mata mineira e seus possíveis riscos para a saúde dos consumidores
Resumo
Analisou-se a composição centesimal dos teores de sódio e gorduras de pipocas de micro-ondas. As pipocas foram separas por sabores: light, natural e doce, calculou-se a composição centesimal de sódio, gorduras totais, gorduras saturas e gorduras trans. Observou-se que as pipocas salgadas apresentaram maior teor de sódio e de gordura total, quando comparadas às pipocas light e natural. Constata-se que as pipocas de micro-ondas salgadas devem ser evitadas devido ao risco à saúde associado ao consumo frequente.
Palavras-chave: alimentos industrializados, sódio, gorduras, saúde, pipocas.Downloads
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Copyright (c) 2017 Bethania Oliveira Roberto MARINHO, Marilene GUIMARÃES, Denise Félix QUINTÃO

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