Avaliação da aplicação das boas práticas de fabricação em uma unidade de alimentação e nutrição hospitlar

Elaine Estevam, Bethânia Estevam Moreira Cabral

Resumo


A pesquisa avaliou a aplicação das boas práticas de fabricação em uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital de Muriaé (MG), destacando a importância do nutricionista nesse processo.

Palavras-chave: boas práticas de fabricação, nutrição hospitalar, UAN.


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