M. Bomfim Fernandes, J. P. Souza Simão da Silva, H. Moreira Húngaro, e M. Pereira Rodarte, “Importância da suplementação de fontes de carbono e de nitrogênio para otimização do processo fermentativo empregando bactérias do ácido lático em subprodutos do café - um estudo de revisão”., Rev. Cient. FAMINAS, vol. 21, nº 2, p. e20261065, maio 2026.