BOMFIM FERNANDES , Mirian; SOUZA SIMÃO DA SILVA , João Paulo; MOREIRA HÚNGARO, Humberto; PEREIRA RODARTE, Mirian. Importância da suplementação de fontes de carbono e de nitrogênio para otimização do processo fermentativo empregando bactérias do ácido lático em subprodutos do café - um estudo de revisão. REVISTA CIENTÍFICA DA FAMINAS, [S. l.], v. 21, n. 2, p. e20261065, 2026. DOI: 10.54397/rcfaminas.v21i2.1065. Disponível em: https://periodicos.faminas.edu.br/index.php/RCFaminas/article/view/1065. Acesso em: 14 nov. 2026.